11月のお料理教室☆

今日のKelly’s Kitchenは「和のおもてなし料理」でした。かなり豪華ですよ~☆
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メニューは以下の5品


*くるみそば
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そばつゆにローストしてフードプロセッサーで粉末にしたくるみ、白ゴマペーストを混ぜ、頂きます。薬味の下がくるみ入りそばつゆ。




*和風ピクルス蟹肉添え
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大根、山芋、オクラ、きゅうりの和風ピクルスに蟹肉を添えるとこんなご馳走になっちゃいます。



*鶏肉の西京漬け
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もちろん西京漬け用お味噌は手作り。



*牛肉のちらし寿司
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まぁ、綺麗!セルクル型を使って、おめかししたちらし寿司。



*デザートは柿の水羊羹風和風ゼリー
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葛が入っているので舌触りの良い仕上がりです。


みんな美味しゅうございました010.gif
おもてなしの時・・・でなくても、普段にも使えそうなものばかりで、主婦としては嬉しいメニュー♪

お料理を楽しむだけでなく、試食時のおしゃべりがまた楽しいです018.gif
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# by mikacrystal | 2010-11-18 21:15 | お稽古事 | Comments(4)
オフ会?食べ会?喋る会?☆
久しぶりに飲茶に行って参りました~063.gif
半島海鮮酒家(yelpより)へブログをやっている友人3人とご一緒に。
私とフラワーアレンジ繋がりのyuki_chocoさん、yuki_chocoさんとフラメンコ繋がりのかわうそさん、そしてかわうそさんとカラオケ繋がり(?)のこすめ犬さん。趣味は人を呼ぶ、、、って感じかしら。みんなキラキラオーラ(ガツガツオーラ?)全開です053.gif

ブログを始めて(オフ会)なるものに憧れていた私・・・うふふ、念願のオフ会?
でも、全く知らない人はいなかったから、単なる食べ会、お喋り会、かな。


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海老が美味しいと評判らしいので、海老を集中的に!



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お野菜も欲しいからニラ饅頭とチャイニーズブロッコリーも。
左端の海老の揚げボール、美味しかった~072.gifカニ焼売の写真、忘れました><


          最後はやっぱりはずせないデザート、マンゴプリン053.gif
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何しろブロガーたちのランチですからね、お料理が運ばれるとみんなでパチ☆パチ☆
飲茶の記者会見か!って感じ(笑)
私はブログを始めてまだ3ヶ月の未熟者なので、色々と諸先輩方に伺って、勉強になりました~。
ありがとうございます。040.gif

栗拾いの話、ハロウィンパーティ「恐怖の館」の話、懐かしのアイドルたちの話題・・・
話は尽きませんでしたよ♪(世代を超えて・・・ね)

細い麺の焼きそばが美味しそうだったのですが、お腹いっぱい!
お夕食はいらないわ~と思った私なのに、7時過ぎにはしっかりお腹すいてきました037.gif
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# by mikacrystal | 2010-11-17 23:50 | 美味なこと | Comments(4)
栗三昧☆
土曜日に収穫した栗たち・・・
その後どうなったかをアップしたいと思います。
私の中では、モンブランに使うマロンクリーム、渋皮煮、栗ご飯、茹で栗をスプーンで頂く、という優先順位をつけていたのですが、なかなか思うとおりにことは運ばず、悪戦苦闘の一日でした008.gif


まず、栗を調理するにあたって、避けて通れないのが皮剥き。
どんな方法が一番簡単で、早く出来るのか、色々試してみましたよ♪



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まずはオーブントースターで少量の栗をローストしてみました。(華氏400度・15分くらい)
この場合、渋皮までパリっと剥けるので楽ですが、渋皮煮には不向き。栗もあまり軟らかくならないので煮込み料理とかにはいいかも。切れ目を入れてもたまに爆発します(汗)



で、次にごくフツ~にお鍋で茹でてみます。(前もってお水につけておく)
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やはり渋皮を残すのはこのやり方が王道なのでしょうか・・・
かなり地道な作業042.gif   これは綺麗な仕上がりになりそう!
沸騰したお湯に入れて約3分茹でるだけです。スプーンで頂くものはその後10分更に茹でました。




でもやっぱり大変・・・なんとかもっと楽な方法はないかと色々調べたら034.gif
圧力鍋が簡単らしく、これも早速試してみましたよ♪
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これはかなり簡単便利かも001.gif(蒸気が出てから7,8分。10分放置後蒸気を抜く)
鬼皮も軟らかくなっていて、気持ちいいくらいスルっと剥けました。ただ、注意しないと渋皮もスルッと簡単に剥けてしまいます。甘露煮向きかな。



さてさて、いよいよ調理に入ります。
渋皮煮に挑戦!この子達が渋皮煮の旅に出ま~す037.gif
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重曹を入れて茹でこぼす。。。こと3回。
その後お水とお砂糖のシロップでコトコト煮込むこと数時間。(バニラビーンズも入れました)
検索したレシピでは8時間も煮込む、と書いてありましたが、そ、それは・・・無理!
で、1時間くらい煮込み一晩おき、更に次の日2時間ほど。仕上がる前にラム酒かブランデーを適宜。
殆ど煮崩れてしまい、最後に残ったのは・・・
               ↓

               ↓

               ↓


               ↓

               ↓

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これだけ・・・です。悲しい・・・しかもこの中でもまた崩れてしまっているもの有り。
渋皮も剥けてしまったものも混ぜたのですがやはりこの場合は煮崩れやすくてダメでした。でも、くずれマロングラッセって感じにはなりましたよ。

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昔習った渋皮煮ってみりんとお醤油の味付けで、和風でしたが、今回お友達お勧めのレシピで作ってみました。これって・・・マロングラッセ風かも?
美味しくできましたよ~~~~。苦労した甲斐がありました072.gif


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なかなかのものでしょ。(自画自賛!)


煮崩れしてしまったものでマロンクリームを作りました。
バターと粉糖とラム酒を適当に混ぜて、フードプロセッサーにかけただけ。
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ふぅ~~、お疲れ様でした040.gif

崩れた栗で栗ご飯です。
コレが一番たくさん出来たかも・・・
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どうぞごゆっくりと召し上がれ~~~☆






おまけ

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皮を剥いている途中、すでに崩れてしまった栗栗栗・・・
そして悪戦苦闘の末赤くなってしまった可哀想な私の指・・・
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# by mikacrystal | 2010-11-16 22:32 | 美味なこと | Comments(10)
朝陽の中で・・・☆


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サマータイムが終わる前は登校時はまだ真っ暗・・・

先週から、家を出るときにはこんなに綺麗な朝陽が見られるようになりました。

さ~~、今日からまた1週間がんばりましょ~~~☆

来週は日本は勤労感謝の日、アメリカではサンクスギビング(感謝祭)がありますね。
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# by mikacrystal | 2010-11-15 22:18 | 風景 | Comments(0)
カリフォルニアで栗拾い☆


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バレンタインブティックでご一緒したmikausaさんのブログを見て、栗拾いに行きたくなり、お友達を誘って行って来ました♪
せっかくの楽しい時を日本語学校のみんなと一緒に過ごせれば・・・、と思いクラス役員として「全員メール」でお知らせしたのですが、何しろ急に決めたこと、参加者は役員3名とその家族だけでしたが楽しかったですよ~001.gif

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栗拾い、というかイガイガの栗が木になっているのを見るのも初めてです。(多分・・・)
木になっているものは数少なく、殆どがもう落ちていましたが、たくさんありましたよ~。ちょっと感激しちゃいました!可愛い!イガイガ君016.gif

もう高校生の珍獣娘たちも楽しそうでしたよ。
もちろん私たち大人も楽しめました。子供の頃のどんぐり集めを思い出して、思わず童心に帰ってしまいました。
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ほ~ら、画像は暗いけど栗がいっぱいでなんか楽しそうでしょ♪

11月の第2週が拾い時のピーク、ということでしたが第2週の週末に行ってもそんなに混んでいませんでした。駐車場に車が5,6台だったかな。


大きなバケツと丈夫な手袋(グローブ)は無料で貸してくれます。
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で、こちらは我が家の収穫品、約3Lb(パウンド)。
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入場料は取られず、収穫した栗の重さを量り、お支払い。1パウンド$5.25。
我が家は3Lbでしたが一緒に行った友人家族は9Lb!!
拾うのが楽しくてついついなんでもバケツに入れてしまいましたが、余裕があれば大きなものを選別して収穫した方が賢明だったかも045.gif


とても楽しい時を過ごせるお勧めスポットです072.gif
サラトガから山道を走っていくと左手にSkyline Chestnutsの看板が見えてきます。




収穫した栗たち・・・
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大きさ、形、色がさまざまで、見ているだけでほっこりです。
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おまけ
食べるには実がないでしょ、という平べったい栗も紛れていたのでこれはこんな風に使うといいかな?
友人のhamikoさんのブログがヒントに。
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# by mikacrystal | 2010-11-14 20:49 | 日々のこと色々 | Comments(8)
  

北カリフォルニア・サンノゼ/シリコンバレーでパーソナルカラー診断始めました☆
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